【発表のポイント】
⚫ 認知症のない高齢者を対象に、玄米摂取と白米摂取を比較する6か月間の介入試験を実施し、週4食という現実的な摂取頻度での効果を検証しました。
⚫ 玄米摂取群では遂行機能（注1）を評価するFAB（注2）の合計得点が有意に改善し、白米摂取群ではこのような改善はみられませんでした。
⚫ 本研究では、日常の主食の一部を玄米に置き換えるだけで高齢者の遂行機能を改善する可能性が示されました。
【概要】
東北大学スマート・エイジング学際重点研究センターの瀧靖之教授らの研究グループは東洋ライス株式会社との共同研究により、玄米を週4食、6か月間摂取することにより、高齢者の遂行機能が改善することを明らかにしました。
本研究では、認知症や軽度認知障害のない60歳以上の高齢者56名（平均年齢約79歳）を対象に、玄米を摂取する群（30名）と白米を摂取する群（26名）に分け、いずれも施設で提供される主食として週4回・6か月間摂取してもらいました。
介入前後で認知機能検査を実施した結果、玄米群では遂行機能を評価するFABの合計得点が有意に増加し、白米群では同様の改善が認められませんでした。このことから、玄米を週4食という比較的少ない頻度で6か月間摂取することにより、高齢期の遂行機能を支える効果がある可能性が示されました。本研究成果は、学術誌Critical Public Healthに掲載されました（2025年12月11日付け）。
図1. 介入前後の玄米摂取群と白米摂取群のFAB得点の推移を表した図。玄米摂取群では介入前後で統計的に意味のある得点の増加が認められた一方で、白米摂取群では統計的に意味のある得点の変化は認められなかった。
【用語説明】
注1. 遂行機能：
遂行機能（実行機能）とは、「計画を立てる」「必要な情報に注意を向ける」「状況に応じて行動を切り替える」「衝動を抑える」など、目標に向かって行動をコントロールするための高次の認知機能の総称です。買い物の段取りを考える、用事を忘れずにこなす、状況に応じて柔軟に対応するといった、日常生活の自立に深く関わる機能です。
注2. FAB：
Frontal Assessment Batteryの略。前頭葉機能（遂行機能）を簡便に評価するための神経心理検査です。6つの課題からなり、合計得点は 0～18 点で評価します。点数が高いほど前頭葉機能（遂行機能）が保たれていることを示します。
【問い合わせ先】
（研究に関すること）
東北大学スマート・エイジング学際重点研究センター
講師 髙橋 芳雄
TEL: 022-717-8952
Email: michio.takahashi.a1*tohoku.ac.jp
（*を@に置き換えてください）
（報道に関すること）
東北大学加齢医学研究所
広報情報室
TEL: 022-717-8443
Email: ida-pr-office*grp.tohoku.ac.jp
（*を@に置き換えてください）