コロナ禍のお家ご飯

新型コロナウイルスの蔓延があってから、全く外食にいくことができなくなってしまいました。2020年１月末、出張に行って以来、外食をしていないので、もう１年になります。今年のお正月はお寿司を作ることにしました。

スマという魚は、全身が大トロの味がするとのことを聞き、早速、１本取り寄せました（写真）。スマは、愛媛地方で完全養殖が成功し、「伊予の媛貴海」というブランド魚として売り出しています。スマをおろしていると確かに脂がのっていると感じます。他、マグロやタイ、サーモンの柵、エビやホタテなどを購入し、握り寿司にしました（写真）。今回は赤酢（酒粕をもとに酢にしたもの）をもちいて、赤シャリにして握っています。スマは、筋がなくきめの細かい脂でとろけるようでした。とてもおいしく家族からも喜ばれましたが、この状況がいつまで続くのか、不安とともに外食できていたことが懐かしく感じます。また非常事態宣言下になってしまい、しばらくお家ご飯が続きそうです。早く今まで通りの生活が取り戻せるよう願っています。